
| INTERVIEW |
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Philippe
Bouissou,
Les Terrasses d'Uriage
En accordant une deuxième étoile au restaurant du Grand
Hôtel d'Uriage-les-Bains, le Guide Michelin a consacré
le patient travail de son chef, Philippe Bouissou, et les choix stratégiques
de son directeur, Stéphane Cano.
Interview à deux voix. |
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