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Présences Grenoble
Commerce — Le 31 May 2021

Lo Zafferano, la cuisine italienne contemporaine à Grenoble

Pendant la fermeture des commerces, le restaurant italien Lo Zafferano, situé rue Marius-Gontard à Grenoble, n’a pas chômé. Éric Noto, son créateur et chef de cuisine, a lancé avec ses associés Arnaud Joly et Juan Colimba plusieurs projets, dont celui d’un potager. De taille encore modeste, il fournit poivrons, aubergines, concombres, et tomates venues de Sicile. Cette production a intégré les rayons de la boutique du restaurant, une autre initiative née du confinement. Lo Zafferano propose à la vente des plats traiteur faits maison, comme les conserves de tomates pelées, les ragoûts, les pâtes artisanales. Le restaurant a également la volonté de devenir gastronomique. Éric Noto réalise régulièrement des voyages en Italie où il se fournit auprès des vignerons du Piémont et des épiciers du pays, notamment pour l’huile et la farine.

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