Une belle reconnaissance pour La Petite Chartreuse
Le restaurant La Petite Chartreuse, à La Tronche, a obtenu, le 9 février, un Bib gourmand de la part du Guide Michelin. Cette distinction récompense les établissements proposant une cuisine d’excellence à un prix raisonnable. Formé à l’école hôtelière de Grenoble, le chef isérois Joan Bois « déroule une cuisine bien ancrée dans sa saison, simple et ficelée sans chichis. Il n’'hésite pas à y glisser, par moments, quelques notes exotiques inspirées de ses nombreux voyages (sa passion)… », indique le guide. De son côté, la Haut-Savoyarde Aurélie Josserand, formée à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, assure le service en salle. L’établissement qu’ils ont repris en février 2023 peut servir jusqu’à 25 couverts. La salle à manger, chaleureuse et conviviale, associe murs blancs et parois en pierres apparentes, parquet et tables en bois clair, évoquant l’univers montagnard. En Isère, La Petite Chartreuse est le deuxième établissement à être distingué cette année d’un Bib gourmand, avec Les Nymphéas, à Chasse-sur-Rhône.
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