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Présences Grenoble
A table — Le 11 mars 2019

Côté épicerie fine

Lorsqu’ils ont créé le Quinte & Sens à Poisat, Anne et Cyrille Cassagne ont voulu y perpétuer ce qui faisait alors la spécialité de la boutique qu’ils reprenaient : une épicerie fine, que dirigeait Nicolas Bottero, le chef bien connu. Ils ont donc conservé, dans le restaurant même, un coin consacré à des produits essentiellement locaux, venant de producteurs qu’ils affectionnent et qui proposent nombre de spécialités de terroir : safran des Jardins de Louise, à Brignoud ; bières de la Brasserie des Cuves, à Sassenage ; confitures de la Tacoulienne, à Charnècles ; et huiles et vinaigres divers, ail des ours, escargots, sel à la truffe, nougats. Et même dosettes de café et mignonnettes de chartreuse…

Lire la critique gastronomique du Quinte & Sens

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