La Brûlerie des Alpes, cent ans de café et toujours la flamme
Au 56 cours Jean-Jaurès, à Grenoble, les adeptes du café ont leurs habitudes : depuis un siècle, La Brûlerie des Alpes y fait vivre son savoir-faire artisanal en l’adaptant aux exigences économiques contemporaines.
Rien ne prédestinait Patricia Chemin à reprendre les rênes de l’une des plus anciennes maisons de café de Grenoble. « En 2007, lorsque j’ai obtenu la gérance de la boutique, je ne connaissais rien au café ! » concède cette ancienne comptable, alors en quête de reconversion. « Le propriétaire, Jean Pivard, ancien PDG des Cafés Pivard, m’a fait confiance. Ma ténacité a fait le reste. » Après s’être formée au métier de torréfacteur, puis avoir racheté la boutique en 2011, la cheffe d’entreprise a déplacé la production dans un entrepôt du côté de Fontaine. « Il nous fallait plus d’espace et surtout un site sécurisé. J’ai investi près de 400 k€ pour ce bâtiment, entre autres pour les travaux actuels d’isolation. » Progressivement, Patricia s’entoure de sa famille pour développer l’activité de La Brûlerie des Alpes. En 2022, elle ouvre une deuxième boutique à Montbonnot-Saint-Martin, complétée d’un coffee-shop et de pâtisseries d’artisans locaux. Un pari gagnant. « Les clients reviennent pour la qualité et la diversité de nos cafés. En tant que maître artisan, nous ne travaillons qu’avec du café de spécialité, issu d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. »
Une offre clé en main pour les professionnels
En plus des particuliers, La Brûlerie des Alpes séduit aussi une large clientèle professionnelle. « Elle représente quasiment la moitié de notre activité. » À tel point que l’entreprise familiale propose désormais un service dédié : « Nous apportons des solutions sur mesure – distributeurs de boissons, machines à café… – avec une prestation globale qui va de la livraison automatisée à la maintenance et la réparation. Une formule clé en main qui permet à nos clients de se décharger entièrement de la gestion du café. » Et parce que Patricia Chemin a le goût du défi bien corsé, elle projette d’étendre prochainement son arôme dans de nouvelles adresses grenobloises.
V. Perrenot
Infos clés
- Torréfacteur
- Deux magasins, à Grenoble et Montbonnot-Saint-Martin
- Production : 300 m2 d’atelier à Fontaine
- CA 2025 : 1,1 M€
- 9 salariés
- 8 575 clients particuliers et 442 professionnels
A savoir
- Notre exigence en matière de qualité se traduit par une sélection rigoureuse de cafés verts issus exclusivement de petites fermes
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