Brasserie Cœur de Chartreuse : brasseurs autodidactes

En 2018, j’ai commencé à brasser avec un kit de bières et des matières premières achetées sur internet, quand un magasin à Saint-Laurent-du-Pont m’a demandé de commercialiser ces bières au goût original. Au même moment, je vivais un licenciement économique et j’achetais une grange à retaper », se souvient Jordan, l’un des deux fondateurs. 

Située à Miribel-les-Échelles, la grange est devenue brasserie et accueille aujourd’hui le public sur réservation pour siroter cocktails, limonade maison et les sept bières artisanales. Une production vendue en bouteilles à partir de 6,50 € dans les grandes surfaces locales, épiceries fines, magasins de producteurs et restaurants entre Grenoble, Voiron et la Chartreuse. Désaltérantes et peu alcoolisées, les bières ont en commun de ne pas avoir d’amertume. 

Certaines recettes sont singulières comme celle au goût de poivre de timult venu tout droit du Népal. « La bière est une question de goût et de philosophie », explique le brasseur. Pour se diversifier face à la concurrence des micro-brasseries en forte hausse, la production a déménagé depuis un an dans un local de 250 m2 à Saint-Laurent-du-Pont. Quatre ans après l’ouverture, le binôme multiplie les initiatives pour faire vivre leur projet : location de tireuses en fûts, organisation de concerts et restauration au programme de l’été. « À long terme, nous souhaitons augmenter notre portefeuille, déjà bien fourni, de clients professionnels et de particuliers » en faisant par exemple de la « bière à façon » : de la bière personnalisée ou des recettes spécifiques pour un évènement sportif ou culturel. 

Contact : brasseriecoeurdechartreuse@gmail.com

C. Méténier