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Présences Grenoble
Made in Alpes — Le 4 février 2020

Edmond bière revisite la bière sans alcool

© A. Rattaz

La brasserie du Marrel, implantée au pied de la Bastille, a ouvert ses portes en mars 2019 à l’initiative d’Émilie Yana et Sébastien Due. Il s’agit de la première brasserie en France consacrée uniquement à la bière sans alcool. Elle propose et commercialise une gamme sous la marque Edmond. Quatre bières, une blonde, une blanche, une brune et une ambrée ont été goûtées, pesées, mesurées, contrôlées en laboratoire durant trois ans, et correspondent à tous les critères recherchés : non filtrées, non pasteurisées, en dessous de 1 % d’alcool, et offrant aux amateurs un vrai goût de bière artisanale. La production d’une bière IPA (India Pale Ale) à haute densité et avec un houblonnage plus fort, est envisagée pour cette année, ainsi qu’une bière blanche à la fleur de sureau dont la sortie est prévue pour l’été. Le lancement de fûts d’Edmond est à l’étude afin de proposer une bière artisanale sans alcool à la pression dans les établissements de la région.
R. Zucchet

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